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INTRA! THE WILD WHITE 2024

€22,00 inkl. MwSt.

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Für diesen Wein kommt eine besondere Methode zum Einsatz, um eine sanfte und feine Tanninstruktur zu bewahren. Die intrazelluläre Gärung, also die Gärung im Inneren der unversehrten Beere, hält den Wein frisch und subtil. Ein größerer Teil Grüner Veltliner aus ausgewählten Lagen und ein kleinerer Teil Welschriesling bilden die Basis dieses Weins. Nach 62 Tagen Maischestandzeit werden die Beeren gepresst, danach reift der Wein in großen heimischen Eichenfässern (1200 Liter). Der große Unterschied zu maischevergorenen Weinen: Es werden ganze, unversehrte Beeren verwendet, deshalb sind die Tannine deutlich weicher. Ein weiterer Vorteil ist, dass der Prozess ohne Oxidation abläuft, dadurch brauche ich keinen Schwefel. Ein wilder Wein mit sanftem Herzen.

For this wine a special method is used to preserve a gentle, fine tannin structure. Intracellular fermentation, meaning fermentation inside the intact berry, keeps the wine fresh and subtle. A larger share of Grüner Veltliner from selected sites and a smaller share of Welschriesling form the base of this wine. After 62 days of maceration the berries are pressed, and the wine then ages in large Austrian oak barrels (1,200 litres). The big difference to skin-fermented wines: whole, intact berries are used, which makes the tannins much softer. Another advantage is that the process runs without oxidation, so I need no sulphur. A wild wine with a gentle heart.