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REMEMBER 2023 FURMINT

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LAGE & BODEN

Die burgenländische Geschichte war lange Zeit eine ungarische. Furmint wurde über Jahrhunderte als Königssorte angebaut und geriet durch den Wandel der Zeit beinahe in Vergessenheit. Auf der Suche nach den Wurzeln unserer Identität wurde ich in alten Weingärten fündig. In gemischten Weingärten, die vor über 70 Jahren gepflanzt wurden, fand ich Trauben des sogenannten „Zapfner“, eine der burgenländischen Synonyme für die Sorte Furmint. Wir markierten die Stöcke, arbeiteten zusammen mit der ortsansässigen Rebschule an der Vermehrung derer und bekamen rasch die Bestätigung, dass es sich tatsächlich um Furmint Reben handelt. Der erste Weingarten wurde 2019 umveredelt, mit dem Rebmaterial wurde im Folgejahr ein komplett neuer Weingarten in Doppelstockerziehung mit Furmint gepflanzt. Die Überlegung war, den starken Wuchs durch die hohe Pflanzdichte (8.000-10.000 Stock/ha) zu regulieren. Der spätreifende Furmint fühlt sich auf der Südlage des Bodigrabens, auf Orthogneis, sehr wohl.

VINIFIKATION

Mitte September gelesen, wurden die ganzen Trauben gepresst und der gewonnene Saft durch Ausnützung der Gravitation in 500lt. & 600lt. Fässer Österreichischer Eiche gefüllt. Erst nach ein paar Tagen begann die spontane Gärung traubeneigener Hefen, die sehr langsam vonstatten ging. Auch dieser Wein gärte langsam dahin und beendete seine Aktivität erst im anschließenden Sommer, daher konnte auch hier auf sämtlichen Schwefelung während der Reifung verzichtet werden. Kurz vor der Abfüllung wurde leicht geschwefelt, nur um den Stressfaktor der Bewegung währenddessen auszugleichen.

Wein der geworden und nicht gemacht.

SITE & SOIL

For a long time the history of Burgenland was a Hungarian one. Furmint was grown for centuries as the variety of kings, then almost fell into oblivion as times changed. Searching for the roots of our identity, I found what I was looking for in old vineyards. In mixed plantings set out more than 70 years ago, I discovered grapes of the so-called "Zapfner", one of the Burgenland synonyms for Furmint. We marked the vines, worked with the local vine nursery on propagating them, and soon had confirmation that these really are Furmint vines. The first vineyard was regrafted in 2019, and the following year a completely new vineyard was planted with this material in double-vine training. The idea was to regulate the vigorous growth through the high planting density (8,000 to 10,000 vines per hectare). The late-ripening Furmint feels very much at home on the south-facing Bodigraben site, on orthogneiss.

VINIFICATION

Picked in mid-September, the whole bunches were pressed and the juice ran by gravity into 500 and 600 litre barrels of Austrian oak. Only after a few days did the spontaneous fermentation with the grapes' own yeasts begin, and it proceeded very slowly. This wine, too, fermented gently along and only finished the following summer, so no sulphur at all was needed during the ageing. Shortly before bottling it was lightly sulphured, simply to balance the stress of the movement.

Wine that has become, not been made.