NOLENS VOLENS 2023 WELSCHRIESLING

LAGE & BODEN Beinahe an der Grenze zu Ungarn thront auf ca. 400 Meter die Lage Burgstall, wo dieser Welschriesling durch kargen Glimmerschiefer wurzelt. Der nach Südosten geneigte Hang erlaubt in Kombination mit dem Schiefer immer reife Trauben, die sich von der sonst eher bescheidenen Sortencharakteristik des Welschriesling ganz deutlich unterscheiden. WEINGARTEN & REBEN Eine Besonderheit dieses Weinberges stellt die Doppelstockbepflanzung dar. Durch diese Erziehung stehen die beiden Reben in direkter Konkurrenz und müssen tief durch steinige Schichten, um an nötige Ressourcen zu gelangen. Die einzelnen Stöcke regulieren sich durch diesen Konkurrenzkampf selbst, eine weitere grüne Ernte ist nicht von Nöten. Die Blätter sind im Traubenbereich zu belassen, um durch den reflektierenden Schiefer keine Sonnenverbrennungen erwarten zu müssen. VINIFIKATION Mitte September gelesen, wurden die ganzen Trauben gepresst und der gewonnene Saft durch Ausnützung der Gravitation in 500lt. & 600lt. Fässer Österreichischer Eiche gefüllt. Erst nach ein paar Tagen begann die spontane Gärung traubeneigener Hefen, die sehr langsam vonstatten ging. Auch dieser Wein gärte langsam dahin und beendete seine Aktivität erst im anschließenden Sommer, daher konnte auch hier auf sämtlichen Schwefelung während der Reifung verzichtet werden. Kurz vor der Abfüllung wurde leicht geschwefelt, nur um den Stressfaktor der Bewegung währenddessen auszugleichen. Wein der geworden und nicht gemacht.