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NOLENS VOLENS 2024 WELSCHRIESLING

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Nolens Volens Welschriesling /E-Label by Wdx

LAGE & BODEN

Beinahe an der Grenze zu Ungarn thront auf ca. 400 Meter die Lage Burgstall, wo dieser Welschriesling durch kargen Glimmerschiefer wurzelt. Der nach Südosten geneigte Hang erlaubt in Kombination mit dem Schiefer immer reife Trauben, die sich von der sonst eher bescheidenen Sortencharakteristik des Welschriesling ganz deutlich unterscheiden.

WEINGARTEN & REBEN

Eine Besonderheit dieses Weinberges stellt die Doppelstockbepflanzung dar. Durch diese Erziehung stehen die beiden Reben in direkter Konkurrenz und müssen tief durch steinige Schichten, um an nötige Ressourcen zu gelangen. Die einzelnen Stöcke regulieren sich durch diesen Konkurrenzkampf selbst, eine weitere grüne Ernte ist nicht von Nöten. Die Blätter sind im Traubenbereich zu belassen, um durch den reflektierenden Schiefer keine Sonnenverbrennungen erwarten zu müssen.

VINIFIKATION

Mitte September gelesen, wurden die ganzen Trauben gepresst und der gewonnene Saft durch Ausnützung der Gravitation in 500lt. & 600lt. Fässer Österreichischer Eiche gefüllt. Erst nach ein paar Tagen begann die spontane Gärung traubeneigener Hefen, die sehr langsam vonstatten ging. Auch dieser Wein gärte langsam dahin und beendete seine Aktivität erst im anschließenden Sommer, daher konnte auch hier auf sämtlichen Schwefelung während der Reifung verzichtet werden. Kurz vor der Abfüllung wurde leicht
geschwefelt, nur um den Stressfaktor der Bewegung währenddessen auszugleichen.

Wein der geworden und nicht gemacht.

Lage & Boden

Beinahe an der Grenze zu Ungarn thront auf über 400 Meter die Lage Burgstall, wo dieser Welschriesling durch kargen Glimmerschiefer wurzelt. Der nach Süden geneigte Hang erlaubt in Kombination mit dem Schiefer immer reife Trauben, die sich von der sonst eher bescheidenen Sortencharakteristik des Welschriesling ganz deutlich unterscheiden.
Weingarten & Reben

Eine Besonderheit dieses Weinberges stellt die Doppelstockbepflanzung dar – durch diese Erziehung stehen die beiden Reben in direkter Konkurrenz und müssen tief durch steinige Schichten, um an nötige Ressourcen zu gelangen. Die einzelnen Stöcke regulieren sich durch diesen Konkurrenzkampf selbst, eine weitere grüne Ernte ist kaum von Nöten. Die Blätter sind im Traubenbereich zu belassen, um durch den reflektierenden Schiefer keine Sonnenverbrennungen erwarten zu müssen.
Vinifikation

Nolens Volens – Auf Wohl oder Übel. Durch die relativ frühe Ernte Anfang September standen zu Beginn nicht alle Gerätschaften zur Verfügung, unter anderem auch nicht der Rebler zum Entbeeren.
Deshalb wurden 30% der Trauben mitsamt Stielen im offenen Holzfass eingemaischt und spontan maischevergoren. Nach 3 Wochen wurde gepresst und der Wein in ein gebrauchtes 300lt. Holzfass gefüllt.
Die anderen 70% des Weins wurden als ganze Trauben gepresst und der gewonnene Saft ohne Behandlung durch Ausnützung der Gravitation in 500lt. Fässer Neckenmarkter Eiche gefüllt. Erst nach ein paar Tagen begann die spontane Gärung traubeneigener Hefen, die sehr langsam vonstatten ging. Im Frühjahr endete die Gärung dieses Anteils, der gleich danach mit dem maischevergorenen wieder zusammengefügt wurde.
30% Maischegärung, 70% Ganztraubenpressung. Welschriesling Nolens Volens.
Wein der geworden und nicht gemacht.

Nolens Volens Welschriesling /E-Label by Wdx

SITE & SOIL

Almost on the Hungarian border, at around 400 metres, sits the Burgstall site, where this Welschriesling roots through meagre mica schist. The south-east facing slope, combined with the schist, always delivers ripe grapes that differ clearly from the otherwise rather modest character of the variety.

VINEYARD & VINES

A special feature of this vineyard is its double-vine planting. Trained this way, the two vines stand in direct competition and have to root deep through stony layers to reach the resources they need. The vines regulate themselves through this rivalry, so no further green harvest is necessary. The leaves around the grapes are left in place, so the reflective schist causes no sunburn.

VINIFICATION

Picked in mid-September, the whole bunches were pressed and the juice ran by gravity into 500 and 600 litre barrels of Austrian oak. Only after a few days did the spontaneous fermentation with the grapes' own yeasts begin, and it proceeded very slowly. This wine, too, fermented gently along and only finished the following summer, so no sulphur at all was needed during the ageing. Shortly before bottling it was lightly sulphured, simply to balance the stress of the movement.

Wine that has become, not been made.